ISLAS FLOTANTES

INGREDIENTES

• 12 claras de huevo
• 11/2 tazas de azúcar
• 1/2 cucharadita de cremor tártaro
• 1 cucharadita de maicena
• 1/8 cucharadita de vinagre

CARAMELO

• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

• Batir las claras con el cremor tártaro a punto de nieve, agregar el azúcar poco a poco en forma de lluvia hasta que forme picos.
• Agregar la maicena y el vinagre.
• Llevar a un molde en forma de corona en cuyo fondo y paredes se ha regado el caramelo.
• Esta receta es al baño maría en horno microondas, es decir el molde de silicona se coloca en un recipiente con agua caliente en alto durante 3 minutos.
• Se deja reposar 6 minutos. Se desmolda y se lleva a la nevera.
• Se debe servir frío acompañado de salsa inglesa.