LANGOSTINOS CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES (para 5 personas)

• 1 kilo de langostinos u 12
• 1 cebolla cabezona en plumas
• 5 alcachofas medianas precocidas
• 3 dientes de ajo
• 125 gramos de tomates secos e hidratados
• 2 limones ralladura y jugo
• 1 taza de caldo de pollo o de verduras
• 1 taza de vino blanco
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra y pimienta roja en hojuelas

PREPARACIÓN

• Se pelan y se desvenan los lagostinos.
• Se mezcla la 1/2 taza de harina de trigo con la sal y las pimientas y con esta mezcla se cubren los langostinos.
• Se calienta una sartén y en ella se vierte un poquito de aceite para dorar los langostinos por ambos lados. Si usted desea ya están listos para comer acompanándolos de una ensalada verde.
• Pero si quiere un plato más elaborado prepare la salsa de la siguiente manera y reserve los langostinos.
• En una sartén coloque aceite de olivas y dore la cebolla cabezona, agregue los ajos en tajaditas, los tomates deshidratados licuados, la ralladura de los limones y el jugo y deje conservar durante diez minutos.
• Añada el vino blanco y deje que se evapore, añada el caldo, deje hervir y rectifique la sazón. Agregue las alcachofas, precocidas, partidas por la mitad y conserve por diez minutos
• A esta deliciosa mezcla agregue los langostinos que tiene reservados para que se calienten y sirva acompañado de arroz blanco.