- 600 gramos de zanahorias
- 75 gramos de aceitunas
- 30 gramos de semillas de ajonjolí tostadas
- 3 cebollas cabezonas medianas
- 3 cucharadas de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de jugo de limón
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Se pelan las zanahorias y se parten en cuadritos. Se cocinan en agua con sal a fuego medio durante 12 minutos hasta que esten tiernas.
- Se deshuesan las aceitunas y se pican finamente.
- Se pican las cebollas cabezonas y se doran en aceite de olivas.
- Se hidrata la gelatina sin sabor y cuando se escurren las zanahorias se reserva medio pocillo del agua de coción para desatar la gelatina.
- Se licuán todos los ingredientes incluida la gelatina disuelta.
- Se lleva en un molde a la nevera y se sirve frio.
- El ajonjolí tostado se enplea para formar una capa muy delgada por encima para decorar.
1 comentario:
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