ALITAS DE POLLO CON SALSA DE AGRAZ

INGREDIENTES

• 12 alitas de pollo
• sal de ajo
• Pimienta
• Sal
• Paprika
• Cominos
• PARA LA SALSA
• 1 taza de salsa de tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• Ají seco al gusto
• 1 taza de agraz
• 2 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de vinagre blanco
• 1/2 taza de panela rallada o azúcar moreno
• 1/2 cebolla cabezona

PREPARACIÓN

• Se hace una mezcla con la sal de ajo, sal, pimienta, paprika y comino y se adoban las alas.
• Para preparar la salsa se calienta el aceite en una sartén y se dora la cebolla cabezona picada finamente, se agrega el ajo y el jengibre, después el comino y el ají seco. El agraz se licúa con el vinagre y la panela y después se agrega a la cebolla y se deja conservar a fuego bajo durante media hora.
• Con esta salsa se barnizan las alitas cuando se están asando.