- 500 mililitros de leche
- 500 mililitros de crema de leche
- 3 huevos
- 2 yemas
- 200 gramos de queso parmesano fresco rallado
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Se ralla el queso parmesano
- Se baten los tres huevos con las dos yemas.
- Se mezcla la leche y la crema de leche y se llevan al fuego, cuando el líquido empieza a hervir se apaga el fuego y se tapa el recipiente, se deja reposar durante 10 minutos.
- Esta mezcla se vierte sobre los huevos previamente batidos, se mezcla despacio para que no se corte y se cuela.
- Se agrega el queso parmesano, se mezcla y se rectifica la sazón, si es necesario se agrega sal y pimienta.
- Se cocina al baño maria en pequeñas vasijas individuales. Se sirve acompañada de espinaca. El sabor del queso y la espinaca combinan deliciosamente y además nutricionalmente es una mezcla perfecta.
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